Miquel Pons

 

Miquel Pons (Barcelona, Spanien)

Vores cava leverandør Miquel Pons kommer La Granada 25 km øst for Barcelona. La Granada er en lille by i vin distriktet Penedés. Miquel Pons er en gammel familiedrevet virksomhed der råder over 60 hektar vinmarker. Markerne er primært plantet til med de traditionelle cava sorter; Xarello, Parellada og Macabeo. Der udover har Miquel Pons små tilplantninger med Chardonnay, Trepat, Tempranillo, Cabernet Sauvignon og Cariñena.

 

Alle cava'er er produceret under D.O. restriktioner fra D.O. Cava.

 

Miquel Pons har i år 2013 valgt at begynde at omlægge produktionen til økologisk drift. Denne proces vil være fuldført i år 2016. Vinene produceres dog også under denne indkøringsproces uden pesticider eller lignende.

Bodegaet i La Granada. Et flot byggeri men trods dette er Miquel Pons stadig en mindre cava producent og lille i forhold til Freixenet og Codorníu.

Miquel Pons har produceret cava i generationer. På billedet faderen til de to brødre der driver firmaet i dag.

Vintønder og magnum flasker er altid noget der fanger øjet. Billedet er indefra bodegaet i La Granada.

COPYRIGHT © 2013 | ALL RIGHTS RESERVED